Nizza DOCG Vinchio Vaglio

Laudana har en intensiv rubinröd färg som tenderar mot granat med lite lagringstid, den har en intensiv och aromatisk smak med lätt kryddig blommighet och en sammetslen träig finish. I munnen är den fyllig, med en fin struktur, den är harmonisk och rund, med mjuka tanniner, med lång eftersmak

Barbera
Druvsort
Italien
Land
Piemonte
Region
Vinchino Vaglio
Producent
Bra med
fisk
Fisk
ko
Ko
ost
Ost

Vingård: Bricco Laudana

Druvsort: Barbera

Region:  Piemonte

Vinframställning: Handskördade druvor cirka tio dagar in i september. Druvorna genomgår gallring och noggrant urval innan de går till vinkällaren. Druvorna kommer från stockar som har en medelålder på 50 år. Jäsningen och macerationen varar ca 9 dagar vid en initial konstant temperatur på 24°C som gradvis stiger upp till 28°C. Efter den alkoholhaltiga jäsningen börjar malolaktisk jäsning i rostfria ståltankar vid en temperatur på 18 °C. I slutet av denna fas lagras vinet på barriquer, en stor del i nytt trä, men även i andra eller tredje lagringen. Denna fas varar i cirka 12 månader, varefter vinet ligger ytterligare en månad i cementtankar och slutligen buteljering i flaska. Sedan ytterligare lagring sex månader på flaska.

Bäst att dricka: Från 3 till 5 år efter skörd

Serveringstemperatur: 17-18 grader

Parning: Stekt fisk, bräserat kött, grillat kött och lagrade ostar

Kom tillbaka igen

Du måste vara över 20 för att besöka vår hemsida